Технологія визначення якості полягає в наступному: у двох вискозиметрических пробірках готується суміш з помелу борошна і дистильованої води, потім пробірки поміщають в киплячу водяну баню, і починається процес перемішування суміші всередині пробірок за допомогою спеціальних шток-мішалок.

Після перемішування протягом 1 хвилини, захоплення приладу відпускають шток-мішалки, які починають занурюватися в утворену масу, опускаючись на дно пробірок. При цьому електронний пристрій веде рахунок, кінцева цифра якого й буде визначеним числом падіння.

При роботі приладу, кришка водяній лазні повинна постійно охолоджуватися, щоб конденсувати пар, з метою зменшення потериводы.

У приладі ПЧП-3 ця проблема конструктивно вирішена так:

прибор имеет два шланга, один – для подключения к источнику водопроводной воды, откуда она поступает в контур охлаждения, второй – для подключения к водопроводному сливу, куда стекает нагретая вода из охлаждающего контура.

Эта система имеет два недостатка:

первый – неудобство в использовании прибора в лабораториях, где он должен жестко привязываться к источнику воды и сливу, второй – большой расход водопроводной воды.

В новом приборе ПЧП-7 эти проблемы решены кардинальным образом. Прибор использует замкнутый цикл охлаждения крышки водяной бани со встроенной высокоэффективной системой охлаждения.

Все это делает прибор полностью автономным и позволяет экономить водопроводную воду до 1000 литров в день, что имеет существенное значение в условиях современных лабораторий.

Кроме того, прибор может использоваться в местах, где нет централизованной подачи воды, например, в выездных лабораториях и полевых условиях.

Прибор для определения числа падения ПЧП-7 – это новая ступень в развитии технологий приборов для определения качества зерна, позволяющая сделать работу лабораторий максимально простой и удобной.