Прибор для промывки клейковины марки Glutomaks используется для определения количества сырой клейковины в образцах муки и цельнозерновой муки. Чем выше значение сырой клейковины, тем выше содержание белка в образце муки и соответственно лучше качество хлеба. Поместив образец муки в прибор Glutomaks, все операции выполняются автоматически. Время замеса и промывки можно также задать самостоятельно.

Пшеничная мука является самым важным элементов производства мучных изделий с точки зрения качества и количества. Количество и качество белков, содержащихся в муки являются самыми важными факторами, влияющими на качество муки. Среди белков особое и очень важное место занимают белки клейковины (глютенин и глиадин). Белки глютенина и глиадина во время замеса теста соединяются с различными химическими соединениями в качестве гидрата и создают клейковину гибкой и эластичной структуры, которая постоянно образует фазу теста и значительно влияет на характеристики теста. Клейковина создает основу теста. Изготовление мучного изделия высокого качества возможно только в случае хорошей осведомленности о механизме создания клейковины в тесте и элементах, ограничивающих и препятствующих получению теста и принятии мер против таких негативных элементов. Одновременно прибор способен выполнять с высокой точностью анализы 2 образцов, тем самым экономит расходы на персонал и время. 

Особенности:

• Эргономичный дизайн
• Варианты промывки муки и цельной муки
• Регулируемый напор воды
• Датчики для безопасности пользователя
• Возможность отключения датчиков
• Двойной водяной насос для более эффективной промывки
• Легко заменяемые пользователем части насоса
• Алюминиевое основание и передняя пластина, устойчивые к ржавению
• Источник питания SMPS с защитой от перемены напряжения
• Регулируемые сроки замеса и промывания
• Блок контроля, изготовленный с применением технологии поверхностного монтажа (SMD)
• Процессор, улучшенный посредством технологии ARM

Мощность:50 Вт

Напряжение: 220В, 50 Гц

Размер нетто (mm): 320х320х330

Размер пакета (mm): 380х380х390

Вес : 21 кг

Стандарты:ААСС, 38-12, ICC 137/1, ISO 7495