
Прилад для промивання клейковини марки Glutomaks використовується для визначення кількості сирої клейковини в зразках борошна цільнозерновий борошна. Чим вище значення сирої клейковини, тим вищий вміст білка в зразку борошна і відповідно краще якість хліба. Наведіть зразок борошна в прилад Glutomaks, всі операції виконуються автоматично. Час замісу і промивання можна також задати самостійно.
Пшеничная мука является самым важным элементов производства мучных изделий с точки зрения качества и количества. Количество и качество белков, содержащихся в муки являются самыми важными факторами, влияющими на качество муки. Среди белков особое и очень важное место занимают белки клейковины (глютенин и глиадин). Белки глютенина и глиадина во время замеса теста соединяются с различными химическими соединениями в качестве гидрата и создают клейковину гибкой и эластичной структуры, которая постоянно образует фазу теста и значительно влияет на характеристики теста. Клейковина создает основу теста. Изготовление мучного изделия высокого качества возможно только в случае хорошей осведомленности о механизме создания клейковины в тесте и элементах, ограничивающих и препятствующих получению теста и принятии мер против таких негативных элементов. Одновременно прибор способен выполнять с высокой точностью анализы 2 образцов, тем самым экономит расходы на персонал и время.
Особенности:
- Эргономичный дизайн
- Варианты промывки муки и цельной муки
- Регулируемый напор воды
- Датчики для безопасности пользователя
- Возможность отключения датчиков
- Подвійний водяний насос для більш ефективної промивки
- Легко замінювані користувачем частині насоса
- Алюмінієве підставу і передня пластина, стійкі до ржавіння
- Джерело живлення SMPS з захистом від зміни напруги
- Регульовані терміни замісу і промивання
- Блок контролю, виготовлений із застосуванням технології поверхневого монтажу (SMD)
- Процесор, покращений за допомогою технології ARM
Потужність:50 Вт
Напруга: 220В, 50 Гц
Розмір нетто (mm): 320х320х330
Розмір пакета (mm): 380х380х390
Вага : 21 кг
Стандарти:ААСС, 38-12, ICC 137/1, ISO 7495
- Ціна: 5 725 ₴